Schweizer Knoblauch – Das Beste kommt ganz aus der Nähe.

Beat Stump

Knoblauchproduzent

Die Herkunft des «Schweizer Knoblauch» aus Buchackern.

Der Hof an der Eppishauserstrasse in Buchackern war ursprünglich ein klassischer Landwritschaftsbetrieb im Oberthurgau mit Milchwirtschaft, Obst- und Ackerbau.

Als mein Vater 1990 verstarb, wurde der Betrieb aus arbeitswirtschaftlichen Gründen auf Ackerbau umgestellt.

Seit 2012 bin ich als Bewirtschafter tätig. Weizen , Raps und Erbsen sind meine Hauptkulturen. Erweiterte Kulturen sind Quinoa, Bohnen und natürlich der Schweizer Knoblauch.

2014 pflanzte ich zum ersten Mal Knoblauch auf einer Fläche von 1 ha an. Die Anbaufläche variiert von Jahr zu Jahr. Die Herausforderung der Kulturführung von Knoblauch fasziniert mich. Die grosse Herausforderung ist, Schweizer Knoblauch im Detailhandel zu etablieren. Aufgetischt wird eine grosse Palette Importknoblauch und das Schweizer Produkt hat NOCH keinen festen Platz im Regal bekommen.

Schweizer Knoblauch – nicht genormt aber systemrelevant

Wir nehmen es in die Hand und folgen dem Ruf nach mehr Nachhaltigkeit. Unsere gesamte Ernte wird dir als Konsument im Laden zum Verkauf angeboten und dadurch werden weniger Lebensmittel verschwendet.

Jede Knolle, ob gross oder klein hat den gleichen Wert und kann zum Würzen verwendet werden. «Äusserliche Oberflächlichkeiten» sagen uns nichts (Grösse, Farbe, Form), sondern wir schätzen die «Inneren Werte» (Geschmack, Haltbarkeit, Ökologie).

Unser Knoblauch ist nicht genormt, aber systemrelevant, um der Lebensmittel- und Ressourcenverschwendung entgegenzuwirken und eine enkeltaugliche Landwirtschaft zu sichern.